Laboratoire
L’entreprise s’est dotée d’un laboratoire d’analyse interne, Boudjebel LAB, qui constitue une première nationale parmi les entreprises agroalimentaires tunisiennes. Le laboratoire est accrédité selon les normes internationales ISO 17025 pour garantir des résultats fiables dans un délai optimal.
Le Boudjebel LAB est organisé en 2 laboratoires:
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- Un premier laboratoire d’analyses physico-chimiques : ce laboratoire est chargé de contrôler la qualité physico-chimique des dattes (du stade matières premières au stade expédition).
- Un deuxième laboratoire d’analyses microbiologiques : Ce laboratoire examine la qualité microbiologique des dattes et de l’environnement (travail, surface, atmosphère d’atelier, etc.).
Le plan d’analyse en laboratoire couvre les dattes, les ingrédients et l’environnement. En ce qui concerne les dattes, des analyses microbiologiques, physicochimiques et virales sont réalisées. Ensuite, le laboratoire réalise pour les ingrédients, des analyses microbiologiques et physico-chimiques de la solution de glucose. Enfin, l’environnement est analysé à travers plusieurs tests, parmi lesquels l’analyse microbiologique de l’air, l’analyse physicochimique et microbiologique de l’eau et l’analyse microbiologique de surface.